Firenze golosa

8 Novembre 2015
Itinerario...
Per approfondire la visita…

Itinerario...

    La nostra passeggiata non può che iniziare dal quartiere di San Lorenzo, che ospita il “ Mercato Centrale ”, il grande mercato alimentare coperto voluto alla fine del XIX secolo dal primo re d’Italia, quando, prima dell’annessione di Roma, Firenze era destinata ad essere la capitale del Regno. Intorno ad esso tutto il quartiere brulica letteralmente di negozianti che talvolta da generazioni si sono stabiliti nei pressi del Mercato Centrale ed i cui negozi sono letteralmente annegati dalla calca dei venditori ambulanti che li circondano al punto che spesso è addirittura difficile scorgere l’entrata dei loro commerci. Ma va detto che fra questi negozietti si nascondono delle autentiche istituzioni !
    Cominceremo in dolcezza e la prima sosta la faremo in un caffè, dove potremo assaporare prelibate sfoglie alla crema che letteralmente si sciolgono in bocca. Visiteremo quindi un minuscolo panificio, famoso in tutto il quartiere per le sue focacce e per i “ coccoli ”, palline di pasta fritta e salata che possono essere degustati al naturale od accompagnati con salumi e formaggi.
    Nelle innumerevoli salumerie ospitate all’interno del grande mercato ci attendono poi vassoi con assaggi di salame, prosciutto, lardo, finocchiona e “rigatina”, tutto rigorosamente di produzione locale, nonché il re dei formaggi, il celebre “ pecorino”, fatto con latte di pecora, che potremo provare in tutte le sue declinazioni, dalla più fresca alla più stagionata. Naturalmente non può mancare l’olio extra vergine delle colline di Firenze, dal gusto delicato ma caratteristico.
    La nostra sete troverà infine ristoro in un ristorantino girato l’angolo, dove potremo degustare antipasti come i famosi panini tartufati, il tutto innaffiato con vino Sangiovese, il re dei vitigni.
    Per finire non potrà mancare un gelato artigianale, dato che proprio il gelato alla crema fu inventato a Firenze, da un cuoco di Caterina dei Medici, ma prima ancora vi consiglio di provare un buon filetto di “ Chianina ”, razza bovina cresciuta sui pascoli a sud di Firenze, ai famosi funghi “ porcini ”.

Per approfondire la visita…

Possiamo adattare le degustazioni secondo i vostri gusti e desideri, come pure esiste la possibilità approfittare di uno dei più celebri artigiani gelatieri della città per organizzare un laboratorio di gelato che sicuramente sarà la gioia dei più piccini.

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